Les serveurs Steam ont leurs sauvegardes comme les serveurs Minecraft : automatiques chaque nuit, manuelles quand vous le décidez, conservées sur plusieurs jours et datées à la minute.
Les automatiques

Chaque nuit, le volume complet du serveur part en archive : monde, configurations, mods, tout ce qui fait votre serveur. Vous n'avez rien à programmer, la liste se remplit toute seule.
Les manuelles, et la restauration

Avant un gros changement, une mise à jour majeure du jeu, un wipe planifié ou un mod inconnu, déclenchez une sauvegarde manuelle : elle fige l'état exact du serveur à cet instant. La restauration replace le volume tel qu'il était, après arrêt du serveur ; les joueurs retrouvent le monde d'avant, comme si rien ne s'était passé.
Le réflexe vaut d'être répété : deux clics de sauvegarde avant chaque geste risqué transforment n'importe quelle erreur en simple retour en arrière.